양념꽃게무침, 간장게장 레시피, 양념게장 만드는 법

요즘 제가 가장 좋아하는 것은 양념게장입니다.매콤달콤한 맛이 나서 자꾸 손이 가니까 밥 한그릇은 기본! 마음을 다잡지 않으면 2그릇도 순식간에 ㅎㅎ 그 어떤 맛집보다 홈메이드 #양념게장 맛이 제일 좋아요.^^

지금까지 제가 먹어봤는데 어머니 표보다 맛있는 건 없었어요아무리 고급 한정식집을 가도요.어머니 손맛보다 떨어지지만 양념게장 만드는 법, 지금은 이것이 최고네요.

# 양념 꽃게무침 만들기 전에 간장을 만들어 줬어요양념게장을 만들면서 일부러 양념간장부터 만들려고 하니까 일이 너무 많아요.~간장게장 만들 때 식혀서 바로 부어주면 되니까...간장게장 만드는 거 아니면 이건 패스~!

대파뿌리, 건표고버섯, 다시마, 생강, 마늘, 양파, 사과, 대추, 건고추, 월계수잎, 멸치, 고추씨, 후추를 넣고 육수를 냈습니다.

 

 

 

어찌된 영문인지 작년에는 간장게장을 만들지 못하고, 꽃게의 제철이 순식간에 지나가 버렸거든요. 봄에 암꽃게 알이... blog.naver.com

육수 재료는 다 빼서 장 기름을 붓고 끓여서~

매실액, 소주, 사이다를 넣고 끓인 후에 맛간장은 차갑게 해주었어요.

#게장 양념장 꽃게 2마리, 양념간장 2국자, 고춧가루 6T, 다진 마늘 2T, 청주 1T, 설탕 1T, 물엿 1T, 매실액 2T, 다진 생강 약간, 후추를 넣어 #꽃게 소스를 만들었어요.

활꽃게를 씻자마자 버무려 먹는 쫄깃쫄깃한 맛이지만 아니사키스 고래회충의 위험을 방지하기 위해 영하 20도 이하에서 24시간 이상 냉동한 후 #급냉꽃게를 이용해 먹었습니다.

# 꽃게 손질법 브러시를 이용해 꽃게 표면을 깨끗이 세척하고 촉각이 벗겨지며 배 쪽과 등딱지가 벗겨져 안의 모래주머니를 제거하고 몸통에 붙어 있는 아가미를 벗긴다.

전지가위는 주방용으로 하나 두면 요긴하게 쓸 수 있지만.. 꽃게를 자를 때도 가위보다 훨씬 잘 자릅니다.가을에는 게에 고기가 붙어 있기 때문에 저렴하게 즐길 수 있어서 더욱 좋아요 ^^

양념게장 만드는 법 꽃게 2마리, 양파 12개, 대파 1개, 사과 14개(or 배, 무), 당근 약간, 고추 3개, 양념

손질한 꽃게에 양념장을 넣고 버무린 후 야채를 넣고 버무리면 #꽃게무림 완성~! 기호에 따라 참기름을 조금 넣으셔도 됩니다.단, 바로 먹을뿐^^

#양념갓게장 무칠 때 배를 넣어도 맛있는데... 이때는 배가 없었네요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#냉동 꽃게 요리 중 최애 메뉴 #양념게장 레시피 뭘 만들어도 맛있죠~^^

양념게장 만드는 게 어렵진 않은데 활꽃게는 참 어렵네요.이번에도 몇 번이나 헛걸음 했는지 마트 갈 때 오전에 일찍 가야 될 것 같더라고요

양념 꽃게무침을 만들 때 봄에는 암사슴으로 해야 알이 차고 맛있지만 가을에는 숫사슴을 사야 살이 찌는 거죠.

요즘 암게를 사면 배가 고픈 경우가 많으니까 조심해~!!

어머니가 해주시던 양념게장 맛과는 비교도 안 되지만 그래도 엄마표 다음으로 맛있을 것 같아.. 흐흐흐, 활꽃게를 사오면 꽃게는 간장게장을 먹고 싶다고 합니다.그래서 어쩔 수 없이 저는 간장게장과 양념게장을 2개 만들겠습니다둘 중에 하나를 포기하기가 힘들거든요.

수온이 더 내려가기 전에 명절 과일이 푸짐할 때~ 다시 맛있게 만들어야지.^^*

양념게장 만드는 법 양념게무침 레시피 by 라벤더키친