돼지껍데기 볶음, 데치는 게 중요해! 돼지껍데기 요리법 매콤하고 쫄깃한

쫄깃쫄깃한 돼지껍데기볶음 좋아해요?만들기 어렵다고 생각하시는 분들이 많아서 조리된 걸 사 먹을 뿐이에요하지만 집에서도 맛있게 만들 수 있어요!돼지껍데기 요리법 지금부터 자세히 알려드릴게요.

 

 

돼지껍데기의 요리법과 재료는 영상에서 더 자세히 볼 수 있습니다.많은 시청 부탁드립니다^^구독하시면 더 많은 레시피가 있습니다!

매콤하고 쫄깃쫄깃한 돼지껍데기 볶음! 삶는 법부터 양념 만드는 법까지 천천히 따라하면 전혀 어렵지 않은 레시피랍니다.술안주로 딱 좋은 볶음요리를 지금부터 함께 만들어 봅시다

먼저 껍질을 삶는 스프용 재료를 손질할 때 양파와 대파를 큼직하게 썰어주세요 스프용 재료는 큼직하게 넣어주는 거 아시죠?

특유의 냄새를 제거하기 위해 생강과 마늘도 준비하세요 껍데기는 잘 조리하지 않으면 돼지 냄새가 나기 때문에 생강과 마늘은 필수입니다!

물에 된장을 풀어서 준비해둔 국물재료와 월계수잎을 넣고 팔팔 끓이세요.월계수 잎이 없다면 생략해도 되지만 월계수 잎은 냄새를 확실히 잡아주기 때문에 가급적 넣으면 좋아요~!

국물이 부글부글 끓습니다.끓기 시작하면 돼지껍데기를 넣어요돼지껍데기 요리법으로 가장 중요한 삶는 방법이에요~~

된장국에 껍질을 넣고 물이 부족하면 더 뜨거운 물을 부어주세요식초와 소주를 넣어서 냄새를 다시 잡으세요. 다시 팔팔 끓인다~

육수가 끓으면 커피 1포를 넣습니다저는 일반 블랙커피 한 포를 넣었습니다집에 카누 같은 인스턴트 블랙커피가 있으면 그걸 타주세요!커피를 타는 이유는 돼지의 냄새를 잘 잡아주는 역할을 하기 때문입니다

아무래도 냄새가 강해지는 부위이기 때문에 제대로 냄새를 잡아주는 게 좋겠어요커피까지 끓이면 중불로 낮추어 껍질을 삶습니다.

자, 돼지껍데기 볶음 눈꽃 양념 만들기입니다 숙이네 가족은 이 양념을 정말 좋아하는데 기본적인 양념이지만 실수하지 않을 양념장입니다.~간장과 고춧가루 고추장, 매실액, 올리고당을 넣어 만듭니다.떡볶이 양념이랑 비슷하죠?

여기에 다진 마늘과 다진 생강을 넣습니다.다진 생강을 넣고 볶으면, 얼얼한 맛은 없어지고, 생강의 맛있는 향기만 껍질에 스며들어 버려요~.국물로 한번 간을 해도 비린내를 제거해줘!

돼지껍데기 요리법 안에서 양념장이 완성됐습니다지금까지 레시피 어렵지 않죠?하지만 가장 중요한 껍데기의 기름을 제거하는 과정이 남아있어요.

껍질은 총 25분 정도 끓여주세요.졸인 껍질은 찬물에 헹구세요.안쪽에 기름이 하얗게 돼있는데 그거를 제거해야 되는데

기름 제거하면 실타래 냄새가 안 나요기름 제거하는 부분은 영상으로 봐야 더 잘 알 수 있어요기름제거 방법은 영상으로 확인해주세요~ 기름이 제거되면 찬물에 깨끗이 씻어낸 후 먹기좋은 크기로 잘라주세요.

돼지껍데기 볶음 레시피의 어려운 부분은 다 없어졌어요^^만들어 놓은 양념에 껍질을 넣어 양념이 골고루 묻도록 잘 버무립니다

이것만 봐도 맛있겠죠?닭다리볶음탕 생각나고 그래요 여기에 마늘 넣어도 돼요조금 더 매콤하게 드시고 싶다면 청양고추를 큼직큼직하게 썰어서 넣어도 좋아요~

철판에 기름을 두르고 양념에 버무린 돼지껍데기를 넣습니다 철판에 볶으면 숯불맛도 나는데 없으면 일반 프라이팬에 볶아도 돼요 센불에 볶으세요!

탱글탱글 돼지껍데기볶음이 맛있게 만들어지고 있습니다.한번 푹 삶아 껍질이 익은 상태인데 양념을 뜨겁게 볶는다.매콤한 양념이 잘 배어듭니다.

얇게 썬 양파를 넣고 다시 빨리 볶습니다불판에 구우면 열이 금방 올라서 너무 빨리 볶아야 하지만 일반 프라이팬은 타지 않게 볶습니다^^

마지막으로 잘게 썬 대파를 넣고 1분 정도 볶으면 돼지껍데기 볶음 완성!뜨거울 때 먹어도 맛있고, 차갑게 해서 오독오독 먹으면 더욱 맛있는 매콤한 볶음요리

지금까지 돼지껍데기 요리법을 자세히 배워왔지만 야식으로도 술안주로도 안성맞춤이니 꼭 한번 드셔보세요.쫄깃하고 매운 음식을 드셔 스트레스를 푸세요~~!